茶，乃萬(wàn)物之精華。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中開(kāi)篇記敘：茶者，南方嘉木也。
廣德位于安徽的東南腹地，屬黃山與天目山余脈交匯處。廣德茶事，由來(lái)已久!早在北宋年間廣德出產(chǎn)的先春茶就已成為當(dāng)時(shí)的貢茶。1915年，廣德云霧茶更是憑借其品質(zhì)一舉在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。
近年來(lái)，隨著廣德市政府在茶產(chǎn)業(yè)上的深耕，廣德利用優(yōu)越的地理區(qū)位和良好的生態(tài)環(huán)境，不僅著力發(fā)展傳統(tǒng)茶品，還大力推廣種植了黃金芽。
本期人物專(zhuān)訪，我們將對(duì)話(huà)廣德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)張紹玉，跟隨他一起了解廣德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的砥礪前行之路。
◇張局長(zhǎng)，您好!請(qǐng)您從色、形、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四個(gè)方面，為我們具體介紹一下廣德黃金芽。
黃金芽由綠茶演化而來(lái)，是茶葉中的新品，也是茶中珍品。自上世紀(jì)九十年代被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，經(jīng)過(guò)二十多年的精心選育推廣，目前已被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，備受茶人喜愛(ài)，成為茶中新貴。廣德黃金芽色、形、味俱佳，茶葉純黃含綠、干茶金黃透綠、湯色淺黃隱綠，氨基酸含量明顯高于傳統(tǒng)綠茶，口感更加鮮爽。茶多酚含量介于白茶、綠茶之間，口感更加濃醇。
◇目前，廣德黃金芽因其品質(zhì)優(yōu)異，已被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，請(qǐng)您從生態(tài)環(huán)境、品種選育、采制標(biāo)準(zhǔn)等方面，為我們?cè)敿?xì)介紹一下黃金芽備受茶人喜愛(ài)，成為茶中新貴的原因。
一、廣德地處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，年平均氣溫15.4℃，雨量充沛、光照充足，天目山、黃山余脈蜿蜒入境，群山環(huán)繞，屏障天成，毛竹蓄積量居安徽第一、全國(guó)第六，是中國(guó)竹子之鄉(xiāng)、中國(guó)天然氧吧、國(guó)家森林康養(yǎng)基地，擁有種植優(yōu)質(zhì)茶葉得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，自古即為優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)。
二、茶區(qū)目前所選的無(wú)性系茶樹(shù)品種“中黃一號(hào)”和“中黃二號(hào)”是經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)層層篩選最終決定的，茶樹(shù)品種優(yōu)良，所產(chǎn)黃金芽質(zhì)量與產(chǎn)量俱佳。
“中黃一號(hào)”茶樹(shù)，春季時(shí)新梢為鵝黃色，顏色鮮亮，芽葉茸毛少，發(fā)芽密度較高，持嫩性較好?！爸悬S二號(hào)”為灌木型，中葉類(lèi)中生種，樹(shù)姿直立，其春季時(shí)新梢為葵花黃色，育芽能力較強(qiáng)，發(fā)芽密度較大，且持嫩性強(qiáng)。兩種茶樹(shù)均為無(wú)性系良種茶樹(shù)，所生長(zhǎng)出來(lái)的芽葉肥壯、色澤金黃、葉質(zhì)柔軟、白毫顯露，是制作黃金芽的絕佳原料。
三、廣德黃金芽不僅樹(shù)種優(yōu)質(zhì)，而且其采制技術(shù)更是標(biāo)準(zhǔn)講究。廣德黃金芽采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉，不采病蟲(chóng)葉和凍傷葉，不夾帶老葉和其它非茶物質(zhì)。茶葉加工分為攤青、殺青、理?xiàng)l、干燥、整理五大步驟。
另外，加工場(chǎng)所須遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和交通主干道，以保證杜絕粉塵、有害氣體等其它擴(kuò)散性污染。同時(shí)，廠區(qū)要求干凈無(wú)異味，車(chē)間地面及墻壁無(wú)污染，直接接觸茶葉的設(shè)備和用具應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染材料制成，且使用前進(jìn)行消毒處理等，加工過(guò)程中要保證茶葉不得和地面直接接觸……如此種種，標(biāo)準(zhǔn)到近乎嚴(yán)苛的生產(chǎn)流程，使得廣德黃金芽不僅在產(chǎn)品質(zhì)量上讓人滿(mǎn)意，更在茶葉安全上使人更加放心。
◇請(qǐng)從產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體、帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收和貧困戶(hù)脫貧、新型經(jīng)營(yíng)主體培育、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和品牌建設(shè)四個(gè)方面，談一談廣德黃金芽目前發(fā)展的良好局面。
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體情況：目前，廣德黃金芽種植面積已達(dá)3.5萬(wàn)余畝、年產(chǎn)值10億多元，種植面積、銷(xiāo)售產(chǎn)值均居全國(guó)前列。2020年上半年，全域茶葉產(chǎn)量達(dá)890噸，實(shí)現(xiàn)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值12.8億元。
二、帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)和困難群眾增收情況:目前，全域茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)3.8萬(wàn)戶(hù)，占全域農(nóng)戶(hù)總數(shù)32%;帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)年均增收7000元左右;其中,帶動(dòng)困難群眾513戶(hù), 困難群眾年均增收6500元左右。
三、新型經(jīng)營(yíng)主體培育情況：全域現(xiàn)有茶葉加工廠300余個(gè)，規(guī)模以上茶企50個(gè)，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭茶企1個(gè)，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭茶企8個(gè);實(shí)際運(yùn)營(yíng)的茶葉專(zhuān)業(yè)合作社51個(gè);認(rèn)定茶葉家庭農(nóng)場(chǎng)283個(gè)。
四、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和品牌建設(shè)情況：全域主要茶葉產(chǎn)品有廣德黃金芽、廣德白茶、廣德云霧茶系列產(chǎn)品;主要開(kāi)發(fā)產(chǎn)品有烏松嶺徽白茶、大溪塢黃金芽茶、牛山青云霧茶、笄罩山云霧茶、石媳塢綠茶等。“三品一標(biāo)”產(chǎn)品12個(gè)，即烏松嶺茶葉、牛山青茶葉、笄罩山茶葉、大溪塢茶葉、建峰山茶葉、石媳塢茶葉等,相繼獲得無(wú)公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證。“廣德黃金芽”、“廣德云霧茶”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“五合茶葉”通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專(zhuān)家評(píng)審。
◇據(jù)了解，近年來(lái)，廣德市立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)、交通優(yōu)勢(shì)，突出“茶”特色，做好“茶”文章，大力發(fā)展了茶葉、觀光、休閑、旅游產(chǎn)業(yè)，請(qǐng)您談一談目前廣德市茶旅融合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。
大溪塢茶文化基地：集茶樹(shù)種植、生產(chǎn)加工、技術(shù)研發(fā)、茶文化宣傳推廣以及休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游于一體的特色農(nóng)業(yè)綜合型產(chǎn)業(yè)園。茶園占地10000多畝，群山環(huán)繞，風(fēng)光迤邐，景色宜人，獨(dú)特的自然環(huán)境造就了珍貴的自然景觀，也孕育了鐘靈毓秀的旅游環(huán)境。
金雞籠萬(wàn)畝茶海：金雞籠萬(wàn)畝茶海位于新杭鎮(zhèn)西部金雞籠村，基于得天獨(dú)厚的地形氣候和土壤條件(富含硒元素)。于2006年招引安吉投資商承包1000余畝茶山，投資開(kāi)發(fā)種植白茶。目前正圍繞“一庫(kù)、兩山、兩河”(一庫(kù)：九斗川水庫(kù);兩河：磚橋河、九斗川河;兩山：西蔡山、九斗川山)，做大“十里茶谷，萬(wàn)畝茶園”，建設(shè)茶文化產(chǎn)業(yè)園。將一產(chǎn)種植業(yè)、二產(chǎn)深加工、三產(chǎn)圍繞一二產(chǎn)帶動(dòng)的服務(wù)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合，打造融鮮葉交易、加工、銷(xiāo)售與檢測(cè)、茶品種展示交流和觀光、運(yùn)動(dòng)、休閑、度假為一體的茶旅文化產(chǎn)業(yè)。
大溪塢茶文化基地
“田之潤(rùn)”田園綜合體
海棠小鎮(zhèn)
金雞籠萬(wàn)畝茶海
◇目前，廣德市茶產(chǎn)業(yè)、茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得到了來(lái)自社會(huì)各界的肯定和贊譽(yù)，下一步廣德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等有關(guān)部門(mén)，有何進(jìn)一步的發(fā)展規(guī)劃?
接下來(lái)，我們將積極搶抓機(jī)遇，加大品牌培育，在已有的發(fā)展基礎(chǔ)上，堅(jiān)持推進(jìn)科學(xué)規(guī)劃、持續(xù)注重品質(zhì)技術(shù)、不斷加強(qiáng)品牌推介，全面打開(kāi)黃金芽的市場(chǎng)空間，全面提升品牌價(jià)值。
一是堅(jiān)持科技引領(lǐng)，推進(jìn)“綠色化”發(fā)展。加大生態(tài)茶園安全建設(shè)，推進(jìn)全域綠色防控，建立質(zhì)量可追溯體系，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全程可控。繼續(xù)深層次對(duì)接茶文化研究會(huì)、茶葉學(xué)會(huì)、茶葉研究所等專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)、科研院所，開(kāi)展茶品質(zhì)特征檢測(cè)檢驗(yàn)，制定廣德黃金芽地方標(biāo)準(zhǔn)，全面提升廣德黃金芽茶葉品質(zhì)。
二是聚焦主體培育，推進(jìn)“規(guī)?；卑l(fā)展。在適宜種植黃金芽的低山丘陵核心區(qū)域，擴(kuò)大種植面積，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，建設(shè)黃金芽新技術(shù)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)示范基地。繼續(xù)通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金和勸耕貸擔(dān)?；?，重點(diǎn)培育50家左右的黃金芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)施“一企一策”精準(zhǔn)扶持，創(chuàng)成一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，形成企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)+市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)集群。同時(shí)，加快廣德黃金芽專(zhuān)業(yè)化市場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)，打造黃金芽茶全國(guó)集散中心，讓廣德黃金芽茶走向全國(guó)、走向世界。
三是突出兩山轉(zhuǎn)化，推進(jìn)“融合化”發(fā)展。深度挖掘廣德茶文化歷史稟賦，加強(qiáng)策劃包裝，發(fā)揮廣德茶產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，組織開(kāi)展茶文化旅游節(jié)、全民飲茶日等形式多樣的茶事活動(dòng);依托騎趣小鎮(zhèn)、原味小鎮(zhèn)、海棠小鎮(zhèn)、航天基地、貢茶故里、牛山怪石等系列旅游景點(diǎn)，打造尋茶、采茶、品茶等精品茶旅路線，讓游客們體驗(yàn) “春季萬(wàn)畝茶山采茶看花，冬季十里茶谷賞雪品茶”的茶味人生，不斷深化茶旅融合發(fā)展新模式，以茶為介，助力鄉(xiāng)村振興，建設(shè)小康社會(huì)，不斷抒寫(xiě)“一片葉子富裕一方百姓”的新篇章!
(來(lái)源/《徽茶》2020年10月刊)
